Няма по-изкусително нещо от домашно приготвена пица! Повечето от вас биха предпочели да си купят готово тесто и само да нахвърлят отгоре плънката. Ако само веднъж успеете да намерите време и да изпробвате рецептата, повече няма да си помислите за готово тесто.
В тази рецепта искам да наблегна именно на тестото, защото плънката е въпрос на вкус.
То става хрупкаво и меко и запазва вкуса си дори на следващия ден, за разлика от закупените готови пици и теста. Заредете се с търпение и да започваме.
Продукти:
*От една доза се получават от 3 до 4 тави пица (зависи от разточването)
За тестото:
500 гр. брашно (пресято)
20 гр. мая
1 ч.ч. хладко прясно мляко
2 яйца
сол
3 с.л. растително масло
За плънката:
* Продуктите са по оригинална рецепта, но аз използвах продукти по мой вкус
5-6 узрели домата
150 гр. кашкавал
100 гр. филе от аншоа
1 глава кромид лук
15 маслини
магданоз
сол
чубрица (по желание)
зехтин за намазване на тестото
Начин на приготвяне:
Стъпка 1: Пресятото брашно изсипете в дълбока купа и направете в средата вдлъбнатина. Разбийте яйцата с една чаена лъжичка сол. Размийте маята в прясното мляко. След това бавно добавете разбитите яйца, размитата в мляко мая и 3 с.л. растително масло в купата с брашното, докато непрекъснато бъркате.
Стъпка 2: Бъркайте с лъжица, докато сместа поеме всичкото брашно.
Стъпка 3: Извадете тестото от купата и започнете да го месите върху поръсената с брашно кухненска маса. Ако тестото е преклено меко и лепкаво, добавете брашно и продължете месенето, докато се получи меко, лесно за оформяне тесто.
Стъпка 4: След като поеме брашното, замесеното меко тесто се меси около 10 минути. Може да прилагате силен натиск или да го удряте силно в масата.
Стъпка 5: Оформете тестото добре и го разделете на 3 равни части.
Ако искате да направите блата максимално тънък, разделете тестото на 4 равни части.
Стъпка 6: Разточете всяка част по формата и размера на тавите, които ще използвате. Ако не успеете и тестото се разкъса, омесете отново и повторете стъпката.
Стъпка 7: В предварително намазана с олио тава, разстелете блата за пицата и ако е необходимо разтеглете леко по краищата, докато заеме формата на тавата.
*По оригинална рецепта тук идва реда да наредите всички продукти както следва:
Нарязани на филийки домати, щипка сол, растително масло, магданоз, чубрица, ситно нарязаният лук и половината от нарязания на кубчета кашкавал. Върху тях се нареждат филетата от аншоа и почистените от костилки маслини. Покриват се с останалите домати, лук и кашкавал. Поръсва се с щипка сол и магданоз и се полива с растително масло.
Стъпка 8: От тази стъпка до края рецептата може да бъде променяна и допълвана по ваше желание. Подгответе плънката, която предпочитате. Започнете да подготвяте блата за поръсването на плънката. Първо намажете целия блат със зехтин, като не пропускате и крайщата.
Намажете блата обилно с доматено пюре.
Стъпка 9: Поръсете със сирене и продължете с нареждането на останалите продукти както следва:
Свинско жарено филе, сладка царевица, кисели краставички, мариновани гъби, кашкавал, чубрица.
Важно е да оставите всички всички „сухи“ продукти най-отдолу, а кашкавала да покрие всичко, така че да не позволи долните продукти да изсъхнат.
Количеството и избора на продукти остава само ваш. Комбинирайте и импровизирайте според вкуса ви.
Стъпка 10: Пече се само отдолу на 180 градуса за около 25-30 минути.
Така ще получите хрупкав и вкусен блат и сочна плънка.
Поднесете топла с подходящ сос и свежа напитка.
