Домашна италианска пица в няколко лесни стъпки
Няма по-изкусително нещо от домашно приготвена пица! Повечето от вас биха предпочели да си купят готово тесто и само да нахвърлят отгоре плънката. Ако само веднъж успеете да намерите време и да изпробвате рецептата, повече няма да си помислите за готово тесто.
В тази рецепта искам да наблегна именно на тестото, защото плънката е въпрос на вкус.
То става хрупкаво и меко и запазва вкуса си дори на следващия ден, за разлика от закупените готови пици и теста.
От една доза се получават от 3 до 4 тави пица. Зависи от това колко тънко ще ги разточите и какви тави ще използвате. С времето ще уцелито точната дебелина за съответната тава.
Ако се получат повече от нужния брой топчици с тесто, може спокойно да ги замразите в отделни пликчета и да ги използвате, когато решите.
Продукти:
За тестото:
- 500 гр. брашно (пресято)
- 20 гр. мая
- 1 ч.ч. хладко прясно мляко
- 2 яйца
- сол
- 3 с.л. растително масло
За плънката:
* Продуктите са по оригинална рецепта, но вие може да добавите продукти по ваш вкус
- 5-6 узрели домата
- 150 гр. кашкавал
- 100 гр. филе от аншоа
- 1 глава кромид лук
- 15 маслини
- магданоз
- сол
- чубрица (по желание)
- зехтин за намазване на тестото
Начин на приготвяне:
На тестото:
- Пресятото брашно изсипете в дълбока купа и направете в средата вдлъбнатина. Разбийте яйцата с една чаена лъжичка сол. Разтворете маята в прясното мляко. След това бавно добавете разбитите яйца, размитата в мляко мая и 3 с.л. растително масло в купата с брашното, докато непрекъснато бъркате.
- Бъркайте с лъжица, докато сместа поеме всичкото брашно.
- Извадете тестото от купата и започнете да го месите върху поръсената с брашно кухненска маса. Ако тестото е преклено меко и лепкаво, добавете брашно и продължете месенето, докато се получи меко, лесно за оформяне тесто.
- След като поеме брашното, замесеното меко тесто се меси около 10 минути. Може да прилагате силен натиск или да го удряте силно в масата.
- Оформете тестото добре и го разделете на 3 равни части. Ако искате да направите блата максимално тънък, разделете тестото на 4 равни части.
- Разточете всяка част по формата и размера на тавите, които ще използвате. Ако не успеете и тестото се разкъса, омесете отново и повторете стъпката.
- В предварително намазана с олио тава, разстелете блата за пицата и ако е необходимо разтеглете леко по краищата, докато заеме формата на тавата.
Нареждане на плънката:
- По оригинална рецепта тук идва реда да наредите всички продукти както следва:
- Нарязани на филийки домати, щипка сол, растително масло, магданоз, чубрица, ситно нарязаният лук и половината от нарязания на кубчета кашкавал. Върху тях се нареждат филетата от аншоа и почистените от костилки маслини. Покриват се с останалите домати, лук и кашкавал. Поръсва се с щипка сол и магданоз и се полива с растително масло.
- От тази стъпка до края рецептата може да бъде променяна и допълвана по ваше желание. Подгответе плънката, която предпочитате. Започнете да подготвяте блата за поръсването на плънката. Първо намажете целия блат със зехтин, като не пропускате и крайщата. След това намажете блата обилно с доматено пюре.
- Поръсете със сирене и продължете с нареждането на останалите продукти както следва: Свинско жарено филе, сладка царевица, кисели краставички, мариновани гъби, кашкавал, чубрица. Важно е да оставите всички всички „сухи“ продукти най-отдолу, а кашкавала да покрие всичко, така че да не позволи долните продукти да изсъхнат.
- Пече се в предварително загрята фурна, само на долен реотан, на 180 градуса за около 25-30 минути.
Количеството и избора на продукти остава само ваш. Комбинирайте и импровизирайте според вкуса ви.