Домашна италианска пица в няколко лесни стъпки

Няма по-изкусително нещо от домашно приготвена пица! Повечето от вас биха предпочели да си купят готово тесто и само да нахвърлят отгоре плънката. Ако само веднъж успеете да намерите време и да изпробвате рецептата, повече няма да си помислите за готово тесто.

В тази рецепта искам да наблегна именно на тестото, защото плънката е въпрос на вкус.

То става хрупкаво и меко и запазва вкуса си дори на следващия ден, за разлика от закупените готови пици и теста.

От една доза се получават от 3 до 4 тави пица. Зависи от това колко тънко ще ги разточите и какви тави ще използвате. С времето ще уцелите точната дебелина за съответната тава.

Ако се получат повече от нужния брой топчици с тесто, може спокойно да ги замразите в отделни пликчета и да ги използвате, когато решите.

Продукти:

За тестото:

500 г брашно (пресято)
20 г мая
1 ч.ч. хладко прясно мляко
2 яйца
сол
3 с.л. растително масло

За плънката:

* Продуктите са по оригинална рецепта, но вие може да добавите продукти по ваш вкус

5-6 узрели домата
150 г кашкавал
100 г филе от аншоа
1 глава кромид лук
15 маслини
магданоз
сол
чубрица (по желание)
зехтин за намазване на тестото

Начин на приготвяне:

На тестото:

Пресятото брашно изсипете в дълбока купа и направете в средата вдлъбнатина. Разбийте яйцата с една чаена лъжичка сол. Разтворете маята в прясното мляко. След това бавно добавете разбитите яйца, размитата в мляко мая и 3 с.л. растително масло в купата с брашното, докато непрекъснато бъркате.
Бъркайте с лъжица, докато сместа поеме всичкото брашно.
Извадете тестото от купата и започнете да го месите върху поръсената с брашно кухненска маса. Ако тестото е прекалено меко и лепкаво, добавете брашно и продължете месенето, докато се получи меко, лесно за оформяне тесто.
След като поеме брашното, замесеното меко тесто се меси около 10 минути. Може да прилагате силен натиск или да го удряте силно в масата.
Оформете тестото добре и го разделете на 3 равни части. Ако искате да направите блата максимално тънък, разделете тестото на 4 равни части.
Разточете всяка част по формата и размера на тавите, които ще използвате. Ако не успеете и тестото се разкъса, омесете отново и повторете стъпката.
В предварително намазана с олио тава разстелете блата за пицата и, ако е необходимо, разтеглете леко по краищата, докато заеме формата на тавата.

Нареждане на плънката:

По оригиналната рецепта тук идва редът да наредите всички продукти както следва:
- Нарязани на филийки домати, щипка сол, растително масло, магданоз, чубрица, ситно нарязаният лук и половината от нарязания на кубчета кашкавал. Върху тях се нареждат филетата от аншоа и почистените от костилки маслини. Покриват се с останалите домати, лук и кашкавал. Поръсва се с щипка сол и магданоз и се полива с растително масло.
От тази стъпка до края рецептата може да бъде променяна и допълвана по ваше желание. Подгответе плънката, която предпочитате. Започнете да подготвяте блата за поръсването на плънката. Първо намажете целия блат със зехтин, като не пропускате и краищата. След това намажете блата обилно с доматено пюре.
- Поръсете със сирене и продължете с нареждането на останалите продукти както следва: свинско жарено филе, сладка царевица, кисели краставички, мариновани гъби, кашкавал, чубрица. Важно е да оставите всички всички „сухи“ продукти най-отдолу, а кашкавалът да покрие всичко, така че да не позволи долните продукти да изсъхнат.
Пече се в предварително загрята фурна, само на долен реотан, на 180 градуса за около 25-30 минути.

Количеството и избора на продукти остава само ваш. Комбинирайте и импровизирайте според вкуса ви.