Как се правят спаначени кюфтета на фурна?
oblache.net 
Има толкова вариации и рецепти за спаначени кюфтета, че е трудно човек да се ориентира кой точно вкус ще му допадне.
Аз предпочитам балансиран вкус между спанака и картофите, затова ги разпределям 50 на 50. Вие, разбира се, може да си поиграете с пропорциите, но по-важното в тази рецепта е да наблегнем на това, че тук няма пържене.
Вкъщи основно готвим със зехтин и избягваме пърженото. Няколко супени лъжици зехтин, с които да намажем кюфтенцата, успешно заместват процеса на пържене. Няма нужда от отцеждане върху хартия и вкусът остава все така добър, дори и след като изстинат.
Продукти:
- 500 г замразен спанак
- 500 г картофи
- 2 яйца
- 200 г краве сирене
- 150 г кашкавал
- 100 г галета + за овалване
- 2-3 скилидки чесън
- сол на вкус
- зехтин
За соса:
- 1 кофичка/400 г кисело мляко
- 1/2 кофичка заквасена сметана
- 3-4 с.л. майонеза
- 2-3 скилидки чесън
- копър на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Обелете, нарежете скилидките чесън и ги запържете в малко зехтин.
- Добавете спанака и сотирайте, докато водата изври.
- На съседния котлон сварете картофите.
- Изцедете в цедка спанака от останалата вода и пасирайте с пасатор.
- Сварените картофи намачкайте с вилица или с преса за картофено пюре.
- Добавете натрошеното сирене и настъргания кашкавал.
- След това прибавете към спанака и картофите, яйцата, галетата и сол на вкус. След разбъркване, трябва да се получи меко тесто.
- Оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в галета или царевично брашно.
- Наредете в тава върху хартия за печене и поръсете всяко кюфтенце с малко зехтин.
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до леко златист цвят.
Соса:
- В дълбока купа разбъркайте, до гладка смес, киселото мляко, заквасената сметана и майонезата.
- Прибавете чесъна, копъра и сол на вкус.