В рецептата съм представила как се пълнят тиквички и чушки, но по сходен начин може да напълните всякакви зеленчуци. Стават много вкусни. Може да опитате сами.
Продукти:
600 гр. кайма
8-10 зелени пиперки
3 големи тиквички
1 ч.ч. ориз
1 домат
1 средно голям морков
1 глава кромид лук
1/2 ч.ч. грах
1/2 ч.ч. царевица
100 гр. кашкавал
3-4 скилидки чесън
4-5 с.л. олио
2-3 с.л. кисело мляко
магданоз
черен пипер, червен пипер, кимион, сол
Начин на приготвяне:
Приготвяне на плънката:
Почистеният, измит и нарязан на ситно кромид лук и моркови се задушават в част от мазнината и малко вода до омекване. Прибавят се и граха и царевицата. След това се прибавя оризът и след като се „остъкли“, се прибавя настъргания домат и задушаваме още 4-5 минути. Поръсва се червен пипер и добавяме 1 ч.ч. вода. Посолява се прибавят се черен пипер, кимион и се оставя да ври до полусваряване на ориза. След това се маха от огъня, прибавяме магданоза и каймата, предварително смесена с малко вода. Плънката се разбърква добре и се оставя да изстине.
През това време подготвяме пиперките и тиквичките за пълнене.
Почистете чушките като внимателно отстраните капачето и семето отвътре. Измийте ги и оставете да се отцедят. Тиквичките измийте и разрежете по дължина точно през средата. След това с помощта на чаена лъжичка издълбайте, а вътрешността заделете за „постелка“. Посолете тиквичките и се заемете с пълненето на пиперките.
За целта изберете подходяща тава, в която ще можете да задушите на фурна зеленчуците. Аз използвах йенаглас тенджера, но може и в обикновена тава, която да покриете с алуминиево фолио. Наредете плътно една до друга пиперките и за капаче сложете малко парченце кашкавал. Сипете 2 ч.ч. вода и 2-3 с.л. олио.
По същия начин напълнете и тиквичките и сложете капаче от кашкавал. Накълцайте на ситно вътрешността от тиквичките и посолете. Прибавете ситно нарязания чесън и киселото мляко и малко мазнина. Тази смес сипете на дъното на тавата отгоре наредете тиквичките и сипете 1 ч.ч. вода.
Печете в предварително нагрята фурна на 180 градуса до готовност.
Поднесете с кисело мляко.
