Какво се случва в кухнята когато нещата се объркат? Обикновено повечето от вас биха захвърлили всичко. Но понякога обърканата рецепта ни води към нови, по-добри идеи.
За основата на тази рецепта трябва да благодарим на нашето облаче Цвети, която ми предостави нейната рецепта за постни шоколадови мъфини. За останалата част съм виновна аз.
Какво се случи и как едни мъфини се превърнаха в хамбургери и кюфтенца, ще разберете малко по-надолу в поста.
Продукти:
1 чаша = 240 мл.
За мъфините:
1 1/2 ч. брашно (пресято)
1 ч. захар
1/4 ч. какао (пресято)
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1/3 ч. олио
1 ч.л. ябълков оцет
1 ванилия на прах
1 ч. вода или слабо експресо (лично аз предпочитам експресо)
1 шепа ядки или стафиди (аз използвах сурови бадеми и кашу)
За „кюфтенцата“:
200 гр млечен шоколад
2 белтъка
2 с.л. захар
зехтин/олио
кокосови стърготини за украса
жълта сладкарска боя – контур
Начин на приготвяне:
Мъфините:
Да започнем с мъфините, които ви гарантирам сами по себе си са невероятно вкусни!
Загрейте фурната на 175 градуса. В купа смесете брашното, солта и содата. Добавете какаото, захарта и ванилията. Разбъркайте и добавете олиото, водата (или експресото) и оцета. Поръсете с ядките.
Аз натроших с хаванче малко бадеми и кашу.
Печем върху пекарска хартия за около 30 мин. или във форма за мъфини за 20 минути.
От 1 доза се получават 12 мъфина.
До тук добре. Проблема дойде, когато малко прегорих мъфините и не успях да ги извадя от формата. И така се получи, че от 12 мъфина аз имах останали 8 цели „капачета“ и много натрошени мъфини. В тази ситуация нямах много избор и реших просто да натроша всичко, освен „капачетата“ в една купа и да направя шпколадови кюфтенца.
Кюфтенцата:
Разбийте белтъците и захарта, докато се получи пухкава бяла смес. Шоколада разтопете на водна баня с няколко капки зехтин или олио. Бъркайте непрекъснато, докато сте сигурни, че всичко се е разтопило добре и не са останали буци. Разтопения шоколад изсипете постепенно към белтъците, като непрекъснато бъркате с лъжица.
Така приготвения шоколадов мус изсипете към трохите от мъфините. Разбъркайте добре. Получава се лепкава смес подобна на тесто.
Изсипете в дълбока чиния около 1 пръст кокосови стърготини. Намажете ръцете си с олио и започнете да оформяте кюфтенца от сместа. Оваляйте ги в кокосови стърготини и доофомете.
Капачета от мъфините използвайте като хлебчета за хамбургера и сложете по едно кюфтенце между тях. Декорирайте с „горчица“ от сладкарска контурна боя и „пържени картофки“ от кашу.
Да ви е шоколадово!
