Пилешки венец с гъби Сърнела
oblache.net 
Ако искате да приготвите нещо впечатляващо и различно, този пилешки венец със сърнели и картофено пюре е идеалният избор! Рецептата съчетава сочни парчета пилешко месо с ароматни гъби сърнела и сладко-кисели нотки от ябълка и лимон. Топеното сирене добавя кремообразна текстура, а картофеното пюре с масло и мляко завършва ястието по перфектен начин. Вдъхновена от ястие, опитано в ресторанта на шатото в село Медово, тази рецепта е прекрасен избор за специални поводи или уютна вечеря у дома.
Продукти:
За основата:
- 200-300 гр. пилешко месо
- 3 големи гъби Сърнела
- 200 гр. топено сирене
- 60 гр. масло
- 1 малка глава кромид лук
- 1 жълта ябълка
- 1 лимон
- 1 щипка черен пипер
- сол на вкус
- соев сос
За пюрето:
- 5 – 6 големи картофа
- 50 мл прясно мляко
- 50 гр. масло
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Сварете с малко сол пилешкото месо до полуготово състояние и нарежете на кубчета. В моята рецепта не се получиха кубчета, защото ползвах домашно пилешко месо бутчета и криле.
- Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Сложете ги в дълбока тенджера с вода и сол и варете до готовност.
- През това време запържете с маслото и малко вода лука.
- Прибавете измитите и нарязани на жулиенчета гъби. Захлупете с капака тигана и оставете да се задушат.
- След това добавете към гъбите нарязаната на малки кубчета ябълка. Отново оставете да се задушава в тигана.
- Сложете щипка сол, малко соев сос и добавете пилешкото месо.
- Минута преди всичко да е напълно готово прибавете топеното сирене и разбъркайте интензивно. Отстранете от огъня преди сиренето да се е стопило нацяло (в зависимост от твърдостта на сиренето ще определите колко време да остане още на котлона).
- Изцедете картофите и ги намачкайте заедно с млякото, маслото и солта до хомогенна смес. Прибавете продуктите и бъркайте докато картофите са още горещи.
- В широка и плитка чиния сложете основа от гъбите с пилешкото. Отгоре декорирайте с 2-3 топки картофено пюре посипано с малко соев сос и резен лимон.
Помнете – картофите се овкусяват най-добре веднага след като ги свалите от котлона/печката. „Изпиват“ повече продукти, но стават много по-вкусни.