Пилешки венец

Рецептата за този Пилешки венец опитахме в ресторанта на шатото в село Медово (област Бургас) и останахме очаровани. Разбира се няма как рецептата да стане едно към едно, тъй като аз импровизирам, но ви уверявам, че ще ви допадне този сладко кисел вкус и ще си поискате допълнително.

Продукти:

За основата:

200-300 гр. пилешко месо

3 големи гъби сърнела

200 гр. топено сирене

60 гр. масло

1 малка глава кромид лук

1 жълта ябълка

1 лимон

1 щипка черен пипер

сол на вкус

соев сос

За пюрето:

5 – 6 големи картофа

50 мл прясно мляко

50 гр. масло

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете с малко сол пилешкото месо до полуготово състояние и нарежете на кубчета. В моята рецепта не се получиха кубчета, защото ползвах домашно пилешко месо от фенера и крилете.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Сложете ги в дълбока тенджера с вода и сол и варете до готовност.

През това време запържете с маслото и малко вода лука. Прибавете измитите и нарязани на жулиенчета гъби. Захлупете с капака тигана и оставете да се задушат. След това добавете към гъбите обелената и  нарязана на малки кубчета ябълка. Отново оставете да се задушава в тигана. Сложете щипка сол, малко соев сос и добавете пилешкото месо.

Минута преди всичко да е напълно готово прибавете топеното сирене и разбъркайте интензивно. Отстранете от огъня преди сиренето да се е стопило нацяло (в зависимост от твърдостта на сиренето ще определите колко време да остане още на котлона).

Вече сварените картофи, изцедете добре от водата и намачкайте заедно с млякото, маслото и солта до хомогенна смес. Прибавете продуктите и бъркайте докато картофите са още горещи.

Помнете – картофите се овкусяват най-добре веднага след като ги свалите от котлона/печката. „Изпиват“ повече продукти, но стават много по-вкусни.

В широка и плитка чиния сложете основа от гъбите с пилешкото. Отгоре декорирайте с 2-3 топки картофено пюре посипано с малко соев сос и резен лимон.

Приятен апетит, скъпи читатели.