Американски палачинки. Сладки или солени – ти избираш!
oblache.net 
След като ги приготвих няколко пъти, започнах да ги обичам дори повече от класическите тънки палачинки! Американските палачинки имат някои страхотни предимства, които просто не можем да игнорираме. Първо, те се изпичат много бързо и даже дете може лесно да ги обърне в тигана. Освен това, стават пухкави и меки, и са достатъчно засищащи, дори за най-гладните динозаври у дома. И не на последно място, те са толкова малки и симпатични! Да направиш с тях бърза мини палачинкова торта е толкова лесно, че сам ще се учудиш!
Продукти:
- 5 яйца
- 1 и 1/2 ч.ч брашно
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
- 30гр разтопено масло + за намазване
- щипка сол
(1 ч.ч. = 350 мл)
Начин на приготвяне:
За сместа за палачинките:
- Оставете яйцата и млякото на стайна температура.
- В две отделни купи разделете жълтъците от белтъците. Внимавайте да не попадне жълтък в купата с белтъците!
- Пресейте брашното и бакпулвера в отделен съд.
- Разбийте белтъците с щипка сол до получаването на пухкав крем.
- След това разбийте жълтъците с разтопеното масло и прясното мляко. Постепенно добавяйте брашното. Ще се получи смес като рядко тесто.
- На ниска степен на миксера или с шпатула започнете да добавяте постепенно от разбитите белтъци.
Изпичане:
От една доза се получават 13-14 палачинки. Диаметърът им зависи от черпакът, който ще използвате.
- Загрейте тигана за палачинки и когато е готов намажете със силиконова четка малко масло.
- С малък черпак изсипете в центъра на тигана сместа. Тъй като сместа е гъста, тя няма да се разтече по целия тиган, както класическите палачинки. Без да я натискате и разливате по тигана.
- Когато по повърхността на палачинката се появят множество мехурчета и центърът ѝ не е течен е време да я обърнете. Тези палачинки се обръщат много лесно, тъй като са малки и бързо се изпичат, така че дори дете може да се справи с тях.
- Намажете с течен шоколад или крема сирене по ваш вкус.
