Дяволски десерт/ Devil`s cake

Един десерт за любителите на шоколада.

Няма смисъл да казвам повече, просто вижте рецептата.

Продукти:

200 гр. брашно – (да се пресее преди да се добави)

100 гр. натурален шоколад

2 с.л. настърган (нарязан на ситно) шоколад

190 гр. захар – разделена на три – 50 гр., 60 гр., 80 гр.

50 гр. пудра захар

500 мл. сметана

250 мл. прясно мляко – разделено на две – 150 мл и 100 мл (половин ч.ч.)

3 яйца – може да ги разделите  на жълтъци и белтъци

100 гр. масло

2 бр. ванилия

1 бакпулвер

2 сл. какао – (да се пресее преди да се добави)

1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Тортена форма се намаслява и се посипва с брашно. Фурната се загрява на 180 градуса.

*Тъй-като по-нататък в рецептата ще видите че се приготвят 2 блата за тортата можем още от сега да уточним, че ако нямате тортена форма може просто да намаслите и набрашните 2 тави и в тях да разделите по равно сместа.

Разтопяваме 100 гр. шоколад заедно с 60 гр. захар, 150 мл. прясно мляко и 1 желтък. Внимателно разбъркваме с миксер и оставяме тази смес за този момент.

В друга купа разбъркваме 3-те белтъка и 50 гр. захар. Бъркаме докато стане пухкав крем.

В трета дълбока купа разбъркваме маслото, ванилията и 50 гр пудра захар и бъркаме с миксера докато стане на хомогенна смес.  След това прибавяме 2 жълтъка, 1/2 ч.ч. прясно мляко, щипка сол и брашното смесено с бакпулвера. Отново бъркаме до хомогенна смес.

Към тази смес бавно, докато бъркаме, прибавяме шоколадовата смес. Бъркаме с миксер до пълното разбъркване. След това прибавяме и сместа от белтъците и внимателно разбъркваме на ръка. Бъркайте само в една посока и се старайте да не спадне много сместа.

Тестото изсипваме в тортената форма (или разделяме по равно в двете тави) и печем 40 мин. Ние пекохме блатовете на вентилатор около 45 минути, като едната тава беше поставена на първото ниво във фурната, а другата през едно ниво по-нагоре.

Не отваряйте фурната докато се пекат блатовете!

След като са готови блатовете може да изключите фурната и да ги оставите вътре с леко открехната врата. Ако сте пекли във форма за торта, след като изстине блата го разделете на 2 части като го срежете с конец или по-дълъг нож.

Ако сте пекли блатовете в тава, внимателно отлепвайте краищата с ръка. Завъртайте тавата и отлепяйте постепенно докато целия блат не се отлепи. Внимавайте да не го счупите.

Докато блатовете изстиват разбъркайте сметаната с 80 гр. захар и какаото. Оставете в хладилник ако блатовете не са изстинали. Не я правете прекалено гъста

*Ако сметаната е прекалено гъста и трудно се размазва може да добавите малко прясно мляко и да разбъркате с миксер докато стане по-гладка сместа. Аз я оставих малко по-гъста и имах затруднение с украсата след това.

Когато сте готови да украсявате, поставете единия блат в чиния за торта и намажете с половината от сметаната. Сложете втория блат и с останалата сметана оформете добре тортата и украсете с натрошения шоколад.

Да ви е сладко, любители на шоколада!