Кебап с месо

От традиционната българска кухня има рецепти, които са се превърнали в класика. Други са лош спомен от времената, през които сме се хранили в студентските столове. За мен тази рецепта  е класика. И е сред любимите ми.

И все пак от всяка рецепта може да се извлече най-доброто, за да допадне на всички.

Разбира се най-важно е да се сложи щипка любов!

Продукти:

500 гр. агнешко (свинско, овче или телешко)

50 гр. масло

1 глава кромид лук

1 ч.ч. доматено пюре (2-3 средно големи домата)

1 с.л. брашно

1 с.л. червен пипер

1 дафинов лист

чубрица

сол

За гарнитура:

1 ч.ч. ориз

50 гр. масло

1 чипка сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на парченца. Поставете в хермитическа тенджера (или друга тенджера), покрийте с вода и добавете малко сол. Варете около 30 минути.

Задушете ситно нарязаният лук с мазнината и малко вода. Добавете разредеото с вода доматено пюре, дафиновият лист, чубрица, сол и малко вода. Задушава се на умерен огън. След това прибавете предварително свареното месо. Оставете да поври 5 минути.

Към тях добавете размитото във вода брашно и червен пипер, като бавно бъркате докато сипвате сместта. Оставяте да поври още 10 минути и добавяте маслото, след което отсранявате от огърня.

За гарнитурата сварете ориза с малко сол. Отцедете го от водата и добавете масло.