Класическо Тирамису с маскарпоне и ликьор
oblache.net 
Ах, Тирамису! Това е моят любим десерт за всяка ситуация – от рождени дни до неочаквани гости. Лесно е да се влюбиш в този десерт, защото той е перфектната комбинация от кафеено блаженство и кадифен крем маскарпоне. О, и да не забравяме любимия аромат на домашния ликьор „Амарето“.
И макар да изисква малко търпение заради времето, нужно за поемане на крема от бишкотите, всъщност няма нищо сложно в приготвянето на Тирамису. Мога да кажа, че е толкова лесен, колкото всяка бисквитена торта. Ако и ти обичаш да създаваш десерти, които са наистина ефектни, но не изискват много усилия, този е за теб!
Продукти:
- 500 г пълномаслено сирене Маскарпоне
- 300 мл (около 1 ч.ч) кафе Еспресо
- 2 с.л. ликьор Амарето
- 1 пакет бишкоти (една част за декорация)
- 5 яйца
- 1 ч. ч. пудра захар
- 1 пакетче ванилия
- какао
Начин на приготвяне:
- Разделете жълтъците от белтъците.
- В купа сложете жълтъците и пудрата захар и разбийте до гладка, светла смес.
- Постепенно добавяйте сиренето „Маскарпоне“, като продължавате да разбивате, докато получите пухкав крем.
- Добавете щипка сол и ванилия към белтъците и ги разбийте на твърд сняг.
- След това внимателно ги смесете с маскарпонето и жълтъците, като разбърквате с шпатула, за да запазите въздушността.
- Смесете еспресото с рома в дълбока чиния.
- Намажете дъното на формата, която ще използвате с малко от крема.
- Потопете бишкотите в кафето с рома и ги наредете върху крема.
- Покрийте ги с втори пласт крем, а след това повторете с втори ред бишкоти и пласт крем.
- С дълъг нож или шпатула загладете повърхността и поръсете обилно с какао.
- Оставете десерта в хладилник за няколко часа (най-добре за една нощ), за да стегне добре.
Съвет:
За да получите резултат, като моя е нужно да използвате ринг за торта, който да поставите директно върху поставката за торта. В него нареждате бишкотите и крема и оставате да стегне за няколко часа.
След това вече може да разрежете с много остър нож бишкотите и да ги наредите около тирамисуто. Запомнете, че не трябва да натискате при рязането на бишкотите, а с леки плъзгания на ножа да ги разделяте на две, за да не се счупят.
