Кюфтенца с доматен сос

Тази рецепта за малки кюфтенца с доматен сос е една от любимите ми. Комбинацията от ароматни кюфтенца и наситен доматен сос е перфектна както за семейна вечеря, така и за гости. Харесвам кюфтенцата да са толкова малки, че да се хапват с една хапка.

Продукти:

За кюфтенцата:

• 500-800 г кайма
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 1 глава кромид лук
• 1 яйце
• 50 мл олио
• 50 г брашно
• сол
• черен пипер
• магданоз

За доматения сос:

• 1 буркан доматено пюре
• 2 глави кромид лук
• 2-3 с.л. брашно
• 2-3 с.л. олио
• 1-2 с.л. вода + колкото е необходимо за разреждането на доматеното пюре
• 1 с.л. захар
• магданоз
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

На кюфтенцата:

1. Подгответе каймата за кюфтетата, като я разбъркате с яйцето, натопената в прясно мляко филия хляб, нарязания на ситно лук  и магданоз, сол и черен пипер на вкус.
2. Оставете я така за около 30-40 минути и след това оформете кюфтенцата. За мярка може да ползвате супена лъжица. После ги оваляйте хубаво в брашно и наредете в намазана с олио тава.
3. Печете на 180 градуса за около 30-40 минути или до готовност. След това ги поставете в подходящ съд и задушете. Аз използвам капака от микровълновата.

На соса:

Докато кюфтенцата се пекат, започнете с приготвянето на соса.

1. В мазнината запържете ситно нарязания кромид лук с 1-2 с.л. вода. Така лукът става по-мек и не дразни толкова стомаха.
2. След това прибавете към лука доматеното пюре, което предварително сте разредили с малко вода. Не съм посочила колко точно, защото аз предпочитам соса по-гъст и оставям на вас да прецените колко да разредите пюрето.
3. Сложете 1 с.л. захар и оставете да ври.
4. Когато сосът се сгъсти, прибавете брашното. За да не рискувате, разтворете брашното с малко вода в подходяща купичка и го прибавете към доматеното пюре. Аз пропуснах тази стъпка и брашното ми остана на буци. След това се наложи да пасирам соса, за да разбия буците брашно.
5. Прибавете към соса черния пипер, солта и магданоза и оставете да къкри на тих огън.