Една от любимите ми рецепти с кайма. Малките кюфтенца в комбинация с доматен сос са чудесно ястие,което може да сервирате дори и на своите гости. Аз обичам кюфтетата да са толкова малки, че да са колкото една хапка.
Продукти:
За кюфтенцата:
500-800 гр. кайма
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 глава кромид лук
1 яйце
50 мл. олио
50 гр. брашно
сол
черен пипер
магданоз
За доматения сос:
1 буркан доматено пюре
2 глави кромид лук
2-3 с.л. брашно
2-3 с.л. олио
1-2 с.л. вода + колкото е необходимо за разреждането на доматеното пюре
1 с.л. захар
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Подгответе каймата за кюфтетата, като я разбъркате с яйцето, натопената в прясно мляко филия хляб, нарязания на ситно лук и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Оставете я така за около 30-40 минути и след това оформете кюфтенцата. За мярка може да ползвате супена лъжица. После ги оваляйте хубаво в брашно и наредете в намазана с олио тава. Печете на 180 градуса за около 30-40 минути или до готовност. След това ги поставете в подходящ съд и задушете. Аз използвам капака от микровълновата.
Докато кюфтенцата се пекат започнете с приготвянето на соса.
В мазнината запържете ситно нарязания кромид лук с 1-2 с.л. вода. Така лука става по-мек и не дразни толкова стомаха. След това прибавете към лука доматеното пюре, което предварително сте разредили с малко вода. Не съм посочила колко точно, защото аз предпочитам соса по-гъст и оставям на вас да прецените колко да разредите пюрето. Сложете 1 с.л. захар и оставете да ври.
Когато соса се сгъсти прибавете брашното. За да не рискувате разтворете брашното с малко вода, в подходяща купичка, и го прибавете към доматеното пюре. Аз пропуснах тази стъпка и брашното ми остана на буци. След това се наложи да пасирам соса, за да разбия буците брашно.
Прибавете към соса черния пипер, солта и магданоза и оставете да къкри на тих огън.
