Не познавам някой, който да не обича тази салам. Всички знаем рецептата от нашите майки, а те от нашите баби. С времето тя леко се е изменила, но резултатът е все така добър и отзивите все същите. Лично аз се вдъхнових от тази рецепта, но си позволих да променя някои неща.
От една доза направих един салам, една луканка и малко топчета, орехчета и лешничета за следобеното кафе.
Продукти:
500 гр. бисквити (аз използвах бисквити Руен с ванилия, защото са много ароматни и вкусни) – около 2 пакета и половина
100 гр. орехи
100 гр. краве масло
125 мл. прясно мляко
100 гр. черен шоколад
3 с.л. натурално горчиво какао
1 ч.л. ванилова есенция (или 2 пакетчета)
2 с.л. ликьор
1 кутия обикновен локум
кокосови стърготини за декорация
Начин на приготвяне:
Смиламе бисквитите и ги изсипваме в дълбока купа. Добре е бисквитите да се смелят в блендера, но тук таме да има някое по-едро парченце. Колкото по-ситно са смлени съставките, толкова по-лесно ще оформим в желаната форма. Към бисквитите прибавяме и смлените орехи и разбъркваме.
На водна баня разтопяваме натрушения натурален шоколад. Добавяме към него какаото, млякото, маслото,ликьора и ванилията. Всичко това разбъркваме до хомогенна смес.
След като е готово смесваме сухите и течните продукти и бъркаме. Ако е прекалено ‘трошлива’ сместа прибавяме малко прясно мляко. Трябва когато стиснем в ръката си топче то да не се разпада.
Оформяме в желаната форма, като тук можем да си позволим развихряне на въображението и след това поставяме в хладилник.
Топчетата може да оваляте в кокосови стърготини, орехи, подсладено какао или каквото друго ви хрумне.
