Случайно попаднах на тази рецепта в Интернет и веднага се захванах да я приготвя. Оказа се, че е изключително лесна и бърза. Какво по-хубаво за една истинска домашна шоколадова торта?
Аз съм любител на леки и не прекалено сладки шоколадови торти и тази несъмнено е номер едно в моя списък!
Направих няколко торти за рождени дни по тази рецепта и всички останахме изключително доволни от крайния резултат.
Продукти:
За блата:
3 ч.ч. брашно (пресято)
2 и 1/2 ч.ч. захар
1 с.л. + 1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. неподсладено какао на прах (пресято)
1 и 1/3 олио
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
3 големи яйца
1 и 1/2 ч.ч. горещо експресо + 1 ч.ч. експресо за сиропиране
1 ч.л. екстракт от ванилия (или 2 пакетчета ванилия на прах)
За крема:
200 гр. шоколад по ваш избор
3 белтъка и 2 с.л. захар или 1 и 1/2 ч.ч. сладкарска сметана
Начин на приготвяне:
Първо искам да вметна, че от горната доза продукти ще получите 2 дебели блата, около 5-6 см и с диаметър около 30 см. Понеже ми се стори много и не знаех какво ще се получи, аз разделих дозата наполовина и пекох блата в по-малка тавичка. Използвах правоъгълна тава с размери 30 на 15 см и с дълбочина 7 см. Ако решите първо да изпробвате рецептата вие също може да направите половин доза.
⋄ Загрейте фурната до 180 градуса (само отдолу*).
⋄ В избраната от вас форма постелете пекарска хартия.
⋄ Разбъркайте сухите продукти – брашно, захар, сода бикарбонат, сол и какао на прах в голяма купа. Първо разбъркайте с лъжица до хомогенна смес. Започнете да бъркате с миксер на ниска степен и добавете олиото, млякото, след това и яйцата едно по едно. Добавете горещото кафе постепенно на тънка струя, като се излива по стената на купата. Добавете ванилията и разбъркайте, докато тестото стане гладко.
⋄ Изсипете в тавата и печете до готовност. Проверявайте в средата с остър нож или дървена клечка. Ако при изваждането има полепнало тесто, върнете и печете, докато по клечката няма полепнали следи. Оставете да изстине поне 20 мин! След това извадете от формата и с остър и дълъг нож разрежете блата на две или на 3 части, както предпочитате. Ако не можете да се справите с разделянето на блатовете по този начин може да ги изпечете на два пъти, като разделите тестото на желаните части.
⋄ Разтопете на водна баня шоколада с малко олио. Добавете го към предварително разбитите белтъци/сметана и бъркайте до хомогенна смес.
⋄ Приберете за кратко в хладилника шоколадовия мус и през това време пригответе експресо с мляко и малко захар, за да сиропирате първия блат. Пригответе го по ваш вкус или го заместете с друг сироп. В оригиналната рецепта блатовете не се сиропират, но аз лично предпочитам сочни блатове със съвсем лек аромат и малко захар.
⋄ В подходяща чиния сложете първия блат и сиропирайте с ½ от експресото. Сложете ½ от шоколадовия мус. След това повторете отново блат, сиропиране и с останалия крем намажете и загладете цялата торта.
Ако искате да сложите втори слой глазура от различен тип, приберете тортата в хладилника за 15 мин. и след това залейте с втората глазура.
За декорацията на тортата аз използвах парченца от блата, които бяха останали след изрязването.
⋄ Намачкайте ги с ръка и прибавяйте постепенно малко разтопено масло и прясно мляко. Не мога да ви дам точна доза за маслото и млякото. Просто добавяйте по равни части и омесвайте с ръка, докато получите гладко тесто. Ако стане прекалено лепкаво прибавете прахообразно какао без захар, за да стегне.
Ще получите гладко и много леко на вкус тесто с аромат на кафе. Може да го използвате за декорация на тортата или да го направите на трюфели.
Ето и истинския шоколадов вкус в разрез
Вижте тук как още идеи за декорация
Източник: http://thepaperseed.com
