Кексчета със сладко от череши
За основата на тези кексчета използвах рецептата Търновска царица с тази разлика, че вместо мармалад от шипки сложих сладко от череши. Отново реших да импровизирам и те взеха, че се получиха. И не само се получиха, но и бърз-бързо свършиха. Може би ще се получи и с други сладка, но ще оставя място и за вашите идеи и да се надяваме, че ще останете приятно изненадани.
Продукти:
За кексчетата:
- 1 буркан (около 300гр.) сладко от череши
- 400 мл вода
- 400 г брашно
- 2 ч.л. сода бикарбонат
- 200 г захар
- 200 мл олио
- 3 с.л. какао
- 1 ч.л. канела
- 1 щипка сол
- 50 г орехи
За декорацията:
- 50 гр. бял шоколад за декорация – за 6 кексчета
- захарни перли, звездички, конфети и други декорации за поръсване
- червена сладкарска боя
Начин на приготвяне:
На кексчетата:
- Изсипете в дълбока купа сладкото от череши.
- Добавете содата и разбъркайте добре. Оставете така за около 30 мин.
- След това бавно прибавете водата и олиото.
- Смесете всички сухи съставки (без орехите) в друга купа, като не забравяте да пресеете брашното и какаото.
- С бавни движения разбърквайте, като постепенно прибавяте от сухите съставки.
- След като разбъркате добре сместа, добавете орехите и я изсипете в предварително намазана с олио тава.
- В тава печете около 30-40 минути на 180 градуса. Във форма за мъфини печете 15 до 20 минути.
Съвет:
По принцип използвам миксер за разбъркването, но тук той би бил неудачен избор, тъй като ще разкъса черешите, а ние не искаме това.
Като предполагам, знаете, тестените изделия е добре в началото да се пекат само отдолу, докато станат полуготови, а последните 10 минути – отдолу и отгоре.
На декорацията:
- За целта е нужно да разтопите шоколада на водна баня.
- След това сложете няколко капки червена сладкарска боя и бъркайте интензивно.
- Бързо залейте кексчетата с шоколада, в противен случай рискувате шоколадът да се втвърди и да не успеете да ги залеете равномерно. Ако това все пак се случи, не се отчайвайте. Върнете шоколада отново на водна баня на котлона, прибавете малко зехтин или олио и бързо го разбъркайте. Получава се гъста смес, подобна на фондан. С нея може да покриете кексчетата и да декорирате по желание.
много вкусни бяха
Този вариант на десерта ми остана фаворит! Сладкото от череши го прави уникално вкусен. Надявам се и при Вас да се е получило така.
Поздрави и вдъхновение