За основата на тези кексчета използвах рецептата Търновска царица с тази разлика, че вместо мармалад от шипки сложих сладко от череши. Отново реших да импровизирам и те взеха, че се получиха. И не само се получиха, но и бърз-бързо свършиха. Може би ще се получи и с други сладка, но ще оставя място и за вашите идеи и да се надяваме, че ще останете приятно изненадани.
Продукти:
За кексчетата:
1 буркан (около 300гр.) сладко от череши
400 мл. вода
400 гр. брашно
2 ч.л. сода бикарбонат
200 гр. захар
200 мл. олио
3 с.л. какао
1 ч.л. канела
1 щипка сол
50 гр. орехи
За декорацията:
50 гр. бял шоколад за декорация – за 6 кексчета
захарниперли, звездички, конфети и други декорации за поръсване
червена сладкарска боя
Начин на приготвяне:
Изсипете в дълбока купа сладкото от череши. Добавете содата и разбъркайте добре. Оставете така за около 30 мин.
След това бавно прибавете водата и олиото. Смесете всички сухи съставки (без орехите) в друга купа, като не забравяте да пресеете брашното и какаото.
С бавни движения разбърквайте, като постепенно прибавяте от сухите
съставки.
По принцип използвам миксер, но тук той би бил неудачен избор, тъй като ще разкъса черешите, а ние не искаме това.
След като разбъркате добре сместа добавете орехите и я изсипете в предварително намазана с олио тава.
В тава печете около 30-40 минути на 180 градуса.
Във форма за мъфини печете 15 до 20 минути.
Като предполагам знаете тестените изделия е добре в началото да се пекат само отдолу, докато стане полуготово, а последните 10 минути отдолу и отгоре.
За декорациятя е нужно да разтопите шоколада на водна баня. След това сложете няколко капки червена сладкарска боя и бъркайте интензивно. Бързо залейте кексчетата с шоколада. В противен случай рискувате шоколада да се втвърди и да не успеете да ги залеете.
Ако това все пак се случи, не се отчайвайте. Върнете шоколада отново на водна баня на котлона, прибавете малко зехтин или олио и бързо го разбъркайте. Получава се гъста смес подобна на фондан. С нея може да покриете кексчетата и да декорирате пожелание.
Сега приемете моята виртуална почерпка и се надявам да се похвалите скоро със своите сладки черешови кексчета
